Jaren geleden, zeg maar bijna dertig, toen we nog in Lelystad woonden, kwam er om de week een man aan de deur met verse kippen. Ze waren echt vers, en ze waren goed. We waren een regelmatige klant.
Sindsdien hebben we niet meer zulke goede kippen gehad. Ik maakte ze klaar aan het spit in het toen heel gebruikelijke Moulinex oventje. Na de verhuizing werd er nog maar heel af en toe een hele kip gekocht.
Die oven heeft ruim dertig jaar dienst gedaan, maar na de aanschaf vorig jaar van de nieuwe keuken hebben we het apparaat afgeleverd bij de milieustraat. In de nieuwe oven zit geen spit.
Daarom probeerde ik eens iets anders. Ik kocht vrijdag een hele kip bij AH. En ik kocht een paar braadzakken. Gisteren probeerde ik die combinatie uit. De braadzak kan ik je aanraden. Maar dan de kip … Ach, hij smaakte niet slecht, dat niet. We zijn ooit verwend, ik weet het.
Maar er was wel iets heel opvallend aan. De braadzak is afgesloten. Alles blijft erin. Er verdampt dus ook geen vocht en dat was te zien. Na bereiding lag de kip in rond 250 cc nattigheid. Dat is nogal wat voor een kip van 1200 gram. Het was natuurlijk niet alleen water, het was ook vet. Maar ik vraag me nu wel af hoeveel water er aan het vlees was toegevoegd.